来源:云百科 时间:2023-04-30 11:23 阅读量:13308
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摘要大家好,小号哥来为大家解答以上问题薯条怎么炸才脆,教你如何做出又香又脆的薯条很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、薯条怎么
大家好,小号哥来为大家解答以上问题薯条怎么炸才脆,教你如何做出又香又脆的薯条很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
一、薯条怎么炸才脆
1.油炸锅需要预热到200度。预热时,将薯条与少许食用油混合。
2.你不需要太多的油。除了省油,还可以让薯条与空气和油接触,让薯条表面更脆更硬。
3.煎的过程中要保持火候。因为冷冻薯条的温度很低,所以必须先把油热了,再把薯条放进去。这时候薯条就会软了。别担心。炸一段时间后,油温会慢慢升高,薯条会变脆变硬。
4.捞出来的薯条一定要放在漏勺之类的容器里,沥干水分,稍微冷却后再装。如果是油炸的,直接拿出来放在盘子里,肯定是软的。
二、在家自制薯条
主料:土豆,辅料:花生油,番茄酱。
1.土豆洗净,去皮,切成条状。
2.将薯条放入冷油中,边加热边轻轻搅拌。
3.油热后,开大火,煎薯条。
4.用大火将薯条煎至金黄色。
5.炸好的薯条捞出来配上番茄酱刚刚好!
三、自制薯条要不要冷冻
冷冻,因为冷冻后薯条的结构会发生变化,炸出来的薯条会有中间半空的感觉。另一个原因是油炸后,油炸的薯条会变得更脆,更不容易变软,因为含水量更低。
四、将冷了的薯条再次加热
其实很简单,相当于再炒一次薯条。不过,与第一份薯条不同的是,他只需要在煎锅中加入少量的油,将煎锅放在炉子上加热,当油温变高时,再加入薯条。
小贴士:可以放橄榄油、玉米油等。在添加的油中。在薯条再加热的过程中,一定要均匀分开,保证辅助薯条周围有足够的空间。如果把薯条堆起来加热,薯条的水分可能还是热不出来。所以要把薯条分匀,保证脆。当薯条加热到变成棕色时,停止加热,放入网中,沥干多余的油。
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