松露是什么样子的松露是怎么形成的

摘要大家好，小号哥来为大家解答以上问题松露是什么样子的，松露是怎么形成的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！一、松露是什么样子的

大家好，小号哥来为大家解答以上问题松露是什么样子的，松露是怎么形成的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、松露是什么样子的

松露是世界上最昂贵的野生真菌，大致可分为黑松露和白松露。与鱼子酱、鹅肝一起被称为“西方三大美味”，在欧洲备受推崇。

大约有10种不同的种类，通常是一年生真菌，大多数生长在阔叶树的根部，通常在松树、橡树和橡树下。

散落在树底的方圆有120——150厘米，块状体藏在地下3——40厘米。分布在、法国、西班牙、、新西兰等。

松露对生长环境要求极高，无法人工培育，产量稀少，导致其稀有且价格昂贵。

块菌子实体像块，小的像核桃，大的像拳头。幼时内部为白色，质地均匀，成熟后变成深黑色，有淡淡的大理石纹理。

蒴果呈球形、椭圆形、褐色或棕褐色，有的小如豆角，有的大如富士苹果，表面有多边形疣，反射红色光泽，顶部凹陷；它的果肉开始是白色的，后来变成褐色或灰色，成熟后变成黑色；切面呈褐色，有大理石般的纹路，散发出森林般的潮湿气味和干果的香气，以此引诱小动物寻找东西，并将孢子带到其他地方繁殖。

块菌的形状很奇怪。它们可以小到花生，也可以大到手球。块菌的生长周期只有一年。它的大小与年龄无关。生长，死亡和出生只是随着四季的变化。一般来说，黑松露大约在12月份到第二年3月份进入成熟期。过熟的块菌会腐烂分解。

二、松露是怎么形成的

关于块菌的第一份文字记录可以追溯到公元前5世纪，但当时人们对块菌是如何形成的一直感到困惑。古希腊人认为闪电把泥土煮成了松露，也有人说松露是长在地下的蘑菇。令人惊讶的是，当松露开始成熟时，与松露共存的植物周围会有燃烧，松露周围的草都会枯萎，就像被闪电击中一样。

在过去，这种奇怪的自然现象一度让松露在迷信的中世纪欧洲被视为恶魔的化身，千百年来人们避之不及。直到14世纪，法国教皇才开始了食用黑松露的潮流。19世纪初，黑松露进入全盛时期。那时，几乎所有的正式晚宴都至少有一道以黑松露为主的菜肴。如今，块菌在许多国内和国际博览会上发挥着重要作用。

与蘑菇和其他普通真菌不同，块菌的孢子不是通过风传播，而是通过吃块菌的动物传播。块菌主要生长在松树、橡树、橡树下。这是因为松露不能进行光合作用，不能独立生存。它们不得不依靠与某些根系的共生关系来获取养分。

每年春夏之交的几场雨过后，块菌通常会在几天内长到最大体积。小的块菌有鸡蛋大小，大的有时能长到足球那么大。生长期过后，块菌开始慢慢成熟，需要几个月的时间。到了11月左右，成熟的松露会散发出一种特殊的气味。再过10天左右，块菌就会布满可以发芽生长的孢子。我们必须及时把它们挖出来吃。稍有耽搁，松露就会产生毒素，开始腐烂，变得一文不值。

三、松露是怎么采摘的

块菌的成熟期通常是每年的11月到第二年的3月，最佳季节通常是12月到第二年的3月之间。收集松露的人被称为“松露猎人”。每个块菌猎人都有一张家族流传下来的藏宝图，上面记录了他的父亲发现块菌的地点、时间和大小。寻找松露的过程非常有趣，不同的猎人使用的方法也不一样。

在法国，人们习惯把母猪当成收获黑松露的得力助手。母猪嗅觉敏锐，在6米外就能闻到埋在地下25厘米至30厘米深的松露。这是因为松露的气味类似于雄甾烯醇，能诱发母猪的性唤起，所以母猪对松露情有独钟。但是母猪贪吃松露。如果猎人不及时制止，母猪发现松露就会拱出来疯狂吃掉。

在，人们更喜欢用训练有素的雌性猎犬来寻找白松露。通常情况下，猎犬会用爪子标出松露的位置，主人来了，它会用小耙子小心翼翼地从土里挖出珍贵的松露。训练一只能够寻找松露的猎犬必须经历一个复杂的过程。首先训练狗把扔出去的球捡回来，然后把球换成奶酪，再把奶酪藏起来让狗找，最后把奶酪换成小松露让狗找出来。这样一只经过训练的猎犬在市场上可以卖到3000欧元。在搜寻松露的前一天晚上，猎人通常不会给猎犬食物，这样猎犬就会更加努力地搜寻松露，以换取食物作为奖励。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。